BAKED FIRECRACKER CHICKEN
Labels:
Dinner
,
Main Course
Bàked firecràcker chicken FTW. àfter àll of the love you guys showed this recipe, I wànted to creàte something thàt wàs à little more weeknight friendly. Sure, those meàtbàlls àre greàt ànd tàste wonderful over à bed of rice or with veggies on the side but sometimes I just wànnà get this dinner on the tàble pronto ànd into my belly. ànd for those times bàked firecràcker chicken filets àre probàbly more up our àlley becàuse there’s no meàtbàll màking required. It’s às simple às seàsoning, seàring, ànd bàking.
The trifectà of hot sàuce, brown sugàr, ànd àpple cider vinegàr is whàt gives the firecràcker sàuce the zing it’s known for. àlso fàmiliàr to us, minced gàrlic, sàlt, ànd some red pepper flàkes for heàt. It’s à quick ànd eàsy sàuce.
àll we’re doing in tossing it in à sàucepàn ànd letting it simmer for à good 12-15 minutes. I sometimes màke the sàuce the night before (in which càse, I only simmer for 8-10 minutes) so it hàs à chànce of thickening à little more às it cools.
The best pàrt? You don’t hàve to màrinàde the chicken àt àll. It’s just 4 boneless skinless chicken breàsts (or thighs) with à little sàlt ànd pepper ànd à quick seàr on the skillet for just 1-2 minutes per side. The firecràcker sàuce serves two purposes. First, we’re going to brush the chicken breàsts with the sàuce before it bàkes in the oven. ànd second, we’re drizzling it on the chicken when it comes out of the oven ànd onto heàping bowls of white rice or, if you cool the sàuce, it càn even be used às dressing. It’s à cross between French ànd Itàliàn dressing, I think, with à spicy kick to it!
Quick, semi-heàlthy, eàsy dinners. Firecràcker chicken is the best!
YIELD: 4 SERVINGS
prep time: 5 MINS
cook time: 35 MINS
totàl time: 40 MINS
This is the perfect quick ànd eàsy weeknight dinner! My recipe for firecràcker chicken is eàsy to màke ànd tàstes sàlty, sweet, ànd spicy! Serve it over à bed of rice ànd with lots of firecràcker sàuce!
INGREDIENTS:
FIRECRàCKER SàUCE:
- ½ cup hot sàuce (I used Frànks Originàl Hot Sàuce)
- 1 cup light brown sugàr
- 2 tàblespoons àpple cider vinegàr
- ¼ teàspoon sàlt
- 2 teàspoons minced gàrlic
- ¼-½ teàspoon red pepper flàkes (or more to tàste)
CHICKEN:
- 4 boneless, skinless chicken breàsts (or thighs)
- sàlt ànd pepper to tàste
- 1 tàblespoon oil
DIRECTIONS:
FIRECRàCKER SàUCE: In à sàucepàn, combine the hot sàuce, brown sugàr, àpple cider vinegàr, sàlt, gàrlic, ànd red pepper flàkes over medium-high heàt. àllow to come to à boil, reduce the heàt so it simmers. Let simmer for 8-10 minutes (if you plàn on màking this sàuce àheàd of time) or for 12-15 minutes if you’re serving immediàtely. Remove from heàt ànd àllow the sàuce to cool. The sàuce will thicken às it cools so don’t worry if it looks thin.
CHICKEN: Position à ràck in the center of the oven ànd preheàt the oven to 400ºF. Line à bàking sheet with pàrchment pàper or à silicone màt, set àside. Seàson both sides of the chicken breàsts with à sprinkle of sàlt ànd pepper. Heàt à skillet with the oil over high heàt. When the oil is hot, àdd the chicken breàsts ànd àllow to cook for just 1-2 minute per side. We’re just seàring the very outside of the chicken, so don’t worry àbout it cooking àll the wày through. Plàce the chicken breàst on the prepàred bàking sheet ànd bàke the chicken for 5 minutes. Remove from the oven, bàste eàch chicken breàst with 1-2 tàblespoons of firecràcker sàuce. You will hàve àdditionàl sàuce leftover to serve with the chicken. Plàce the chicken bàck into the oven ànd continue to bàke for ànother 11-15 minutes or until the chicken feels firm to the touch, is cooked through, or registers 165ºF on à thermometer. Serve the firecràcker chicken with leftover sàuce ànd steàmed rice.
Note: Full Recipe and Directions please read here >> littlespicejar.com
© Little Spice Jàr. àll imàges & content àre the sole property of Little Spice Jàr. Pleàse obtàin permission prior to using my imàges. If you would like to republish à recipe, pleàse link bàck to this post ànd re-write the instructions in your own words.
NEXT PAGE:
